灯影牛肉是一种以鲜美、细嫩、醇香而著称的特色小吃。但是，它的产地并非广为人知。下面就来介绍一下灯影牛肉产自哪个省？

民间传说

据说，灯影牛肉源于山西省吕梁市离石区，是当地汉族民间的一种传统老字号小吃，已经有上百年的历史。

人们讲述了这样一段故事：“很久以前，离石有一位胆小怕事的小商贩，遇事总是谨小慎微。一天，他和一位牦牛车夫打赌，他叫出“灯影牛肉”这种外人根本没听过的名字，牦牛车夫就得请他吃饭。然而，当他意外地制作出这道美味佳肴时，却因为慌张把柿子面放多了，放米饭却少了，于是就在米饭周围做了一圈牛肉，烤制时用灯光照射，肉上就出现了明暗相间的影子，这道菜才被他取名为“灯影牛肉”。从此以后，这道特色小吃就广受欢迎了。”

历史渊源

随着时间的推移，灯影牛肉成为吕梁市的一张名片，极受消费者喜爱。

整个制作过程坚持传统方式，倡导使用最好的原料、最优秀的牛，采用人工烘烤，保证食品的质量和口感。如今，灯影牛肉已成为了离石区餐饮文化的重要组成部分，且产量越来越大。

全国流传

与此同时，灯影牛肉逐渐走向全国，成为中国美食文化的代表之一。近年来，灯影牛肉也在沈阳、北京等地纷纷开设门店，一些商家还推出了各种口味的灯影牛肉产品，把这道美食带到更多人的视野中。

灯影牛肉的制作工艺和品质虽然受到许多地方模仿，但依然以吕梁为原产地，离石区连续三年被评为全国灯影牛肉产地示范区，彰显了吕梁市在这一领域的地位和影响。

总结

回答起来，灯影牛肉产自哪个省，答案就是山西省的吕梁市离石区。以胡同小吃闻名的灯影牛肉因其独特的制作方式和口感，成为了吕梁地区的文化名片，并逐渐传播到全国各地。无论是它的产地，还是人们对它的喜爱，都有着代表着深厚的文化底蕴和人民情感。