香菇作为常见的食材之一，在中式菜肴中经常被使用，营养丰富且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。本文将为大家介绍香菇的多种制作方式，供大家参考。

一、清炒香菇

清炒香菇是一道常见的家常菜，制作简单、口感清香，深受大众喜爱。原材料: 香菇、大葱、生姜、调味料(盐、鸡精、料酒、生抽、清水、生粉)。操作步骤如下:

1. 将香菇切成薄片，大葱切成寸段，生姜切成小粒备用;

2. 锅中倒油，油热放入葱姜煸炒;

3. 放入香菇煸炒2分钟，加入盐、鸡精、料酒、生抽和清水;

4. 在中小火煮热2分钟，用生粉勾芡即可。

二、香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜嫩的高汤菜肴，是家庭聚餐的不错选择。原材料: 鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡肉高汤、冰糖、生抽、老抽、香油。操作步骤如下:

1. 鸡腿肉切块，用清水泡去血水，焯水备用;

2. 香菇刮去泥沙，用清水浸泡软化后切片备用;

3. 炒锅加少量油，加入姜葱爆香后放入鸡块;

4. 加入料酒煸炒，然后加入鸡肉高汤烧开，撇去浮沫;

5. 加入香菇、冰糖、盐，炖煮至鸡熟烂;

6. 加入生抽、老抽、香油提味，即可出锅。

三、香菇炒面

香菇炒面是一道口感十足的营养午餐，简单易制作，受到上班族的喜爱。原材料: 香菇、鲜面、鸡蛋、大葱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、清水。操作步骤如下:

1. 香菇用清水清洗后，切成小丁备用;

2. 鸡蛋打散，鲜面段焯水后过凉水;

3. 热锅倒油，油热后加入葱花和香菇丁煸炒;

4. 加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、清水煮沸，再倒入鸡蛋、鲜面煮熟，最后加入香油即可。

以上就是三种不同的香菇菜谱的制作方法，相信大家已经掌握了这三种菜肴的烹制技巧，在闲暇之余不妨试着制作一下，体验美食的魅力。

香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，而且做法多样，适合各种烹饪方式。随着人们生活水平的提高，香菇已成为餐桌上的常见食材之一。在这篇文章中，我们将为大家介绍一些香菇菜谱的做法、图片以及一些烹饪的小窍门。希望能够为大家提供一些帮助，让你们在烹饪过程中更加得心应手。

一、香菇鸡肉煎饺

这是一道简单易做、味道鲜美的菜品，非常适合作为下午茶或是晚餐的补充。首先，将鸡肉和香菇一起切成末，加入适量的盐和酱油，拌匀制成馅料。然后，将馅料包入饺子皮中，放入平底锅中煎煮至两面金黄即可上桌。

小窍门：要想让饺子口感更佳，可以在制作馅料时加入适量的芝麻油和大葱。

二、香菇炒腊肉

这是一道又咸又香的小炒菜，非常适合搭配米饭食用。首先，将腊肉切成块或片，香菇也切成薄片。然后，将腊肉和香菇放入热锅中炒至腊肉变色，再加入适量的生抽和香油继续翻炒，最后撒上葱花即可。

小窍门：要想让腊肉更加鲜嫩可口，可以在切好之后将腊肉泡水中浸泡片刻后再进行烹饪。

三、香菇瑶柱汤

这是一道滋补养生的汤品，非常适合炎热的夏日或是寒冷的冬天食用。首先，取适量的瑶柱和香菇，洗净备用。将瑶柱和香菇放入清水中煮30分钟左右，然后加入适量的盐和味精调味即可。

小窍门：要想让汤品更加浓郁，可以在煮好的汤中加入少量的生姜、葱段和大蒜。

综上所述，香菇做法多样，不仅可以单独烹饪，还可以搭配其他食材制作成各种口感鲜美的菜肴。希望大家在实践中能够发挥自己的创意，尝试出更多美味的香菇菜品。